Il protagonista della cucina di Pietrabianca è il pesce fresco e genuino. Per la realizzazione delle ricette proposte dallo chef vengono selezionati solo ingredienti locali e controllati.
Cucina di pesce
Il pesce, sempre fresco e di giornata, viene cucinato dallo chef Ciro che rivisita le antiche ricette calabresi per creare piatti innovativi e unici.
Ricette calabresi
Alici In Tortiera
La creatività dello chef introduce varianti semplici ed azzeccate alle antiche ricette tradizionali calabresi.
Il Tortino di alici alla calabrese,è un esempio, una ricetta segreta ed esclusiva della casa preparato secondo tradizione con alici fresche, profumi mediterranei e ingredienti tipici del territorio. Un antipasto dal gusto deciso e autentico, che racchiude tutta l’anima della cucina del Sud.
Linguine all'Astice
Una delle peculiarità di Pietrabianca sono le linguine all'astice
Le nostre linguine all’astice celebrano il profumo del mare con ingredienti freschi e sapori autentici. La dolcezza dell’astice si unisce alla pasta perfettamente al dente in un equilibrio raffinato, pensato per offrire un’esperienza di gusto unica.
Pane sempre Caldo
Pane caldo fatto ogni giorno dalle sapienti mani della Signora Pina e cotto nel tradizionale forno a legna. Fragrante, genuino e ricco di profumi antichi, accompagna la tavola con il gusto autentico della tradizione calabrese.
